Archivi categoria: la cucina del veneto

Bigoi (o bigoli) in salsa

Forse è stato proprio Marco Polo, dal lontano Catai, a portare nei nostri luoghi quella che oggi chiamiamo “pasta”, in Cina in uso da tempo immemorabile, accompagnata ad una specie di spezzatino di pollo. I “bigoli” veneziani sono in auge nei … Continua a leggere

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Risi e Bisi (la cucina del Veneto)

Tra le Dolomiti ed i Lessini passando per l’Altipiano dei Sette Comuni, il Mare Adriatico ed il Garda, il Brenta, l’Adige ed il Po, sorge un territorio denominato Veneto, nel quale abbastanza simili ritroviamo clima, abitudini, tradizioni, popolazione, cucina e … Continua a leggere

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Pasta e fagioli

La semplicità degli ingredienti ed una semplice, ma attenta cottura, fanno della “pasta e fagioli” un piatto che soddisfa anche i palati più raffinati. Come per “risi e bisi” anche per questo piatto la paternità è contesa  tra le varie … Continua a leggere

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